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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
27/07/2015 |
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Data da última atualização: |
12/02/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SILVA, C. M.; ROSA, L. O. L.; STEPHAN, M. P.; BRIGIDA, A. I. S.; CABRAL, L. M. C.; SILVA, G. O. DA; GUARIDO, K. L.; GOMES, D. M.; SILVA-SANTOS, J. E. DA. |
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Afiliação: |
CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; LUISA O. L. ROSA, UFRJ; MARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; GABRIEL O. DA SILVA, UFSC; KARLA L. GUARIDO, UFSC; DANILO MACÊDO GOMES, UFSC; JOSÉ EDUARDO DA SILVA-SANTOS, UFSC. |
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Título: |
Dual function peptides from pepsin hydrolysates of whey protein isolate. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
International Dairy Journal, v. 48, p. 73-79, sep., 2015. |
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ISSN: |
0958-6946 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The aim of this study was to investigate the effect of pepsin hydrolysates of whey protein isolate (WPI) on vascular relaxation and emulsifying capacity. WPI was subjected to pepsin hydrolysis for 5 h. The chromatographic profiles of the samples showed the formation of a wide variety of peptides. Addition of WPI hydrolysates in phenylephrine-contracted rat aortic rings induced a similar concentrationdependent relaxation in both endothelium-intact and endothelium-denuded preparations. In endothelium-denuded vessels the maximum relaxation induced by WPI fractions increased along the time, reaching over 70% after 3 h-hydrolysis on. In addition, the vascular relaxation was not associated with an inhibition of the angiotensin-converting enzyme or activation of Kþ channels. Hydrolysed fractions were further evaluated for the emulsifying capacity (EC) and all tested fractions were able to keep an EC over 60%. These results reinforce the potential of WPI pepsin-hydrolysates as an option in the search for dual function peptides from whey proteins. |
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Palavras-Chave: |
Pepsin hydrolysates; Protein isolate; WPI. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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Data corrente: |
22/09/2016 |
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Data da última atualização: |
22/09/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
GONDRA, R. M. de; OLIVEIRA, S. D. da S.; MACHADO, C. de A.; CUNHA, A. F. S. da; SANTOS, P. S. N. dos; DINIZ, L. E. C. |
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Afiliação: |
RAFAEL MOTA DE GONDRA; SARA DAYAN DA SILVA OLIVEIRA; CAROLINE DE ARAUJO MACHADO; ANA FLAVIA SANTOS DA CUNHA; PAULO SERGIO NEVES DOS SANTOS; LEANDRO EUGENIO CARDAMONE DINIZ, CPATC. |
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Título: |
Indução da duplicação cromossômica em anteras para obtenção de plantas dihaplóides de acessos de coqueiro-anão e gigante. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA TABULEIROS COSTEIROS, 6., Aracaju, 2016. Anais... Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2016. |
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Páginas: |
p. 43. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Resumo. |
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Thesagro: |
Citogenética vegetal; Coco. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/147687/1/Inducao-da-duplicacao.pdf
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Marc: |
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260 $aIn: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA TABULEIROS COSTEIROS, 6., Aracaju, 2016. Anais... Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costeiros$c2016
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700 1 $aDINIZ, L. E. C.
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Registro original: |
Embrapa Tabuleiros Costeiros (CPATC) |
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